، مًنتديـٍـآتَ سًوْآلفٍ بًنـآتٍ ،
center]قلوب موس الشوكولاته ...........~ 613623[/center]
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا قلوب موس الشوكولاته ...........~ 829894
ادارة المنتدي قلوب موس الشوكولاته ...........~ 103798
، مًنتديـٍـآتَ سًوْآلفٍ بًنـآتٍ ،
center]قلوب موس الشوكولاته ...........~ 613623[/center]
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا قلوب موس الشوكولاته ...........~ 829894
ادارة المنتدي قلوب موس الشوكولاته ...........~ 103798
، مًنتديـٍـآتَ سًوْآلفٍ بًنـآتٍ ،
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.




 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 قلوب موس الشوكولاته ...........~

اذهب الى الأسفل 
+4
دفا الحب
النرجسيه
حفراويه دلع
beeno
8 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
beeno
°•( الإدـآرة )•°
beeno


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 3244
ععًدد التقييٍم ، : 63

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالأحد مايو 30, 2010 1:33 pm

قلوب موس الشوكولاته ...........~ T40

مقادير خليط الموس:

يتكون الموس من ثلاث اجزاء تجهز منفصلة ثم تجمع مع بعض فى النهاية



الجزء الاول: " باسترى كريم"

250 مل لبن حليب
2 بيضة
فانيليا
100 جرام سكر

الجزء الثانى: الشوكولاتة

350 جم شوكولاتة خام
150 مل لبن حليب
2 م/ك " 30 جم" جيلاتين بودرة

الجزء الثالث: الكريمة المخفوقة
1 و 4/3 كوب كريم شانتى بودرة
1 و 2/1 كوب لبن حليب بارد من الثلاجة

الطريقة

الجزء الاول:

الكاسترد او الباسترى كريم:


نسخن اللبن الحليب على النار حتى يبدا فى الغليان من الجناب ثم نطفى عليه



قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment



قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment


نخفق البيض مع السكرحتى يصبح كريمة ثم نضيف 4/1 كمية اللبن الحليب الدافئ عليه مع التقليب المستمر ثم نضيف خليط الصفار على الحليب المتبقى

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment

و نرفعه على حمام مائى مع التقليب المتمر حتى يغلظ القوام و يغطى ظهر الملعقة الخشب و اذا عملنا خط يفضل ثابت ثم نرفعه من على النار
و نغطى وجهه بكيس بلاستيك حتى لا يعمل قشرة و نتركه يبرد قليلا


قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment
الجزء الثانى : الشوكولاتة السايحة

نضيف بودرة الجيلاتين على سطح اللبن الحليب و عندما تبتل و تمتص الحليب نضع الخليط على حمام مائى حتى تدفأ و يسيح الجيلاتين و ترجع سائلة و لكن ليس على نار مباشرة لان الجيلاتين يخرب و يطلع رائحة غير مستحبة
نسيح شوكولاتة على حمام مائى مع التقليب المستمر و عندما تتجانس نرفعها من على النار نتركها تهدأ ثم نضيف خليط الحليب و الجيلاتين على الشوكولاتة السايحةو نقلب كويس و نصفيها اذا كان بها اية تكتلات


نضيف خليط الشوكولاتة على الكاسترد مع التقليب المستمر بالخلاط الكهربائى حتى يتجانس تماما


قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment



الجزء الثالث : الكريمة:
نضيف الحليب الى الكريم شانتى مع الخفق بالمضرب الكهربائى حتى يغلظ القوام



قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment



التجميع:


نضيف قليل من الكريمة المخفوقة الى الشوكولاتة الفاترة ثم نضيف الباقى تدريجى الى خليط الشوكولاتة و نخفق بالمضرب الكهربائى حتى تتماسك
اذا كانت سائلة قوى يمكن اضافة 1/4 كوب كريم شانتى و نضرب جيدا بالمضرب الكهربائى حتى تتماسك و تكون خطوط المضرب واضحة فى الكريمة

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment
يوجد ثلاثة افكار للتقديم:


1- قلوب الشوكولاتة المنفردة لكل شخص
2-تورتة قلب موووس الشوكولاتة
3- تورتة قلب موووس الشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة الماربل


اولا:


قلوب الشوكولاتة المنفردة:

المقادير:

1/2 كيلو شوكولاتةخام بالحليب


نسيح شوكولاتة على حمام مائى
عند الوصول لدرجة 80 د.م نطفئ النار

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment


و نصبها فى قوالب بلاستيكية على شكل قلوب او اى شكل بحيث تغطى كل القالب و نتركها تبرد بالبراد " الفريزر"

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment

ثم نصب طبقة ثانية و لكن تكون سميكة من القعر حتى لا تنقسم الاشكال عند اخراجها من القوالب البلاستيكية

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment



ننظف الحواف من الشوكولاتة الزائدة ندخلها الفريزر حتى تتجمد تماما
نطرق علي القوالب من اسفل بخفة حتى تنفصل الشوكولاتة و تنزل الاكواب كاملة و لامعة
يجب ان تكون الاكواب جاهزة قبل البدء فى المووس

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment
التقديم:

نصب الموووس فى كيس حلوانى و نفرغها فى اكواب الشوكولاتة اللى على هيئة قلوب
و نجملها بالفراولة



قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment




قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment




قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment



قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment


قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment



قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment




قلوب موس الشوكولاته ...........~ Attachment





بالهنا و الشفاء





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حفراويه دلع
°•(كبار الشخصيه)•°
°•(كبار الشخصيه)•°
حفراويه دلع


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 713
ععًدد التقييٍم ، : 6

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالأحد مايو 30, 2010 5:23 pm

سلمت الايادي ع الكاكاو اللذيذ
تقبلي مرورى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
النرجسيه
°•(مشـرفه سآبقـه)•°
°•(مشـرفه سآبقـه)•°
النرجسيه


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 494
ععًدد التقييٍم ، : 4

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالثلاثاء يونيو 01, 2010 12:24 pm

سلمت الايادي يالغلا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://rwrw.yoo7.com/forum.htm
دفا الحب
مشرفةقسم الجرائم والاحداث
مشرفةقسم الجرائم والاحداث
دفا الحب


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 849
ععًدد التقييٍم ، : 14

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالأربعاء يونيو 02, 2010 9:30 am

ممممممم شكله لذيذ والله بقول لاختي اتسويه


يسلمـــــــــــو ياااااي

لذيذ
لذيذ
لذيذ
لذيذ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رضا ربي غايتي
°•(عضوهـ جديدهـ)•°
°•(عضوهـ جديدهـ)•°
رضا ربي غايتي


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 9
ععًدد التقييٍم ، : 0

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالخميس يونيو 03, 2010 6:30 pm

يسلمو ربي يعطيك العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دفا الحب
مشرفةقسم الجرائم والاحداث
مشرفةقسم الجرائم والاحداث
دفا الحب


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 849
ععًدد التقييٍم ، : 14

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالجمعة يونيو 04, 2010 10:22 am

بنات اذاسويتوه طعموني إيآه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
غلآـآ الروح
°•(عضـوهـ مميزهـ)•°
°•(عضـوهـ مميزهـ)•°
غلآـآ الروح


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 227
ععًدد التقييٍم ، : 1

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالأربعاء يوليو 21, 2010 11:40 am

ههههههههه

ـأكييد

هع

عمومـآأإ يسلموو حبيبتي قمورهـ ع الشووكليت اللذيذ ..~

تحيـآأإتي للقمررـرر ..~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://shaqawabnat.own0.com/forum.htm
الدلوعه
°•(نـائبـه المديرهـ)•°
°•(نـائبـه المديرهـ)•°
الدلوعه


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 1244
ععًدد التقييٍم ، : 15

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالأحد يوليو 25, 2010 6:35 am

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lamis
°•(كبار الشخصيه)•°
°•(كبار الشخصيه)•°
lamis


الجًنسسٍ ، : انثى
ععًدد المسسٍآهمًـآتٍ ، : 3353
ععًدد التقييٍم ، : 14

قلوب موس الشوكولاته ...........~ Empty
مُساهمةموضوع: رد: قلوب موس الشوكولاته ...........~   قلوب موس الشوكولاته ...........~ Emptyالأحد يوليو 03, 2011 12:33 pm

واااااااااااااااااااااااو الصراحه شهيتيني يسلمو ع الموضوع الروووعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
قلوب موس الشوكولاته ...........~
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الشوكولاته :الشوكولاته..أنواعها الداكنة غنية بمركبات صحية
» ديكور من الشوكولاته
» شنط علي شكل قلوب
» فوائد وعيوب الشوكولاته
» صور قلوب متحركهـ

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
، مًنتديـٍـآتَ سًوْآلفٍ بًنـآتٍ ، :: • آلمــرأة و آلمجنمــع آلعربـي • :: مـــطبخ - آكــلآت - أطبــآق-
انتقل الى: